В городе Кропивницкий за последние несколько лет просто бум на открытие мясных магазинов. Только за последнее время появились по несколько магазинов разных сетей.
Из последних – «М’ясомаркет» (это «Наша Ряба», только в профиль, но я не понимаю, откуда у них мой номер телефона, по которому мне радостно сообщили об открытии нового магазина 26 ноября). «М’ясна кухня», «Пан Кабан», «Свіже м’ясо», «М’ясо ВО!», «М’ясна лавка» (родом из Борислава Львовской области), «М’ясо 36», «Їж ковбаски» и даже «Чугун Стейкмаркет» (название этого магазина родом из Николаева связано с тем, что нет идеальней сковороды, чем чугунная). В принципе не так давно появились магазины «Твои любимые». И еще немало других, все не упомнишь.
Как такое может быть?
И это в городе, где только у мясокомбината «Ятрань» 13 фирменных магазинов и еще 28 киосков и так называемых временных сооружений торговли! Это в городе, где у «Черняховских колбас» – почти 30 магазинов! В городе, где у «Соколовского мясокомбината» полтора десятка магазинов! Впервые в истории количество мясных магазинов у нас превысило количество аптек, чего отродясь не было.
Исходя из количества торговых точек, может сложиться впечатление, что кировоградцы-кропивничане едят исключительно жаркое, котлеты, биточки, лангеты, стейки, ростбиф и бефстроганов, заедая их шашлыками и люля-кебабами! Это, может быть, здорово, хотя я таких людей не знаю. Но возникает вполне резонный вопрос: откуда столько мяса в одном отдельно взятом областном центре, если уже тридцать лет подряд мы только и слышим о том, как село вымирает, а поголовье скота катастрофически падает? И статистика говорит, что в среднем украинец за год съедает примерно 48 килограммов мяса в разных видах, больше всего – курятины.
Возьмем для примера густонаселенную улицу Попова в Кропивницком. Еще три десятка лет назад там мясные изделия можно было купить только в универмагах «Южный» и «Космос», на рынке «Жемчуг» (все его называют Поповский), в магазине «Престиж» и еще в одном безымянном. Сегодня на Попова это можно сделать в супермаркетах «АТБ», «Ятрань», «Файно маркет», «Маркетопт», в нескольких магазинах «Черняховские колбасы» и Соколовского мясокомбината, на рынке и в давно работающем магазине «Кировоградмясо», и в новых магазинах, их четыре, кажется, все появилось в этом году, может, где-то не заметил еще какой-то. Вот зажили!
Так откуда изобилие?
Не будем копаться в истории Советского Союза, когда при легендарных надоях, неисчислимых стадах и прочем в магазине нормального мяса купить было почти невозможно, а самым популярным продуктом была «синяя птица» – недокормленный бройлер, за которыми выстаивали в очереди по паре часов.
Возьмем период в двадцать лет, с 2001 по 2021 год. По данным Департамента агропромышленного развития областной администрации, в 2001 году поголовье свиней в Кировоградской области составляло 297 с лишним тысяч. В прошлом году – 213 тысяч. Падение на 84 тысячи.
С коровами еще хуже. Если двадцать лет назад областное поголовье именно коров, а не всего крупного рогатого скота, составляло 128,6 тысячи, то в прошлом году – 46,8 тысячи. Падение в два с половиной раза!
Но самое непонятное и парадоксальное – что производство мяса в убойном весе (а не в живом, извините за подробности, убойный вес – это уже без головы, копыт и внутренностей) за двадцать прошедших лет выросло с 49,6 тонны до 52,1 тонны! Это при страшном снижении уровня поголовья! Как такое может быть?
Ответы разные есть. В том числе и такой, что аграрная статистика – не самая точная наука. И многие свободолюбивые в массе своей фермеры какие-то бумажки из районного управления сельского хозяйства с жестким требованием отчитаться, сколько посеял, сколько собрал, покупал ли трактор и сколько у тебя свиней, просто игнорировали. А что эти управления, сам факт существования которых многие считают бессмысленным, могли сделать? Не советские времена… Так что реальных цифр, сколько у нас коров и хрюшек, давно никто не знает – с тех чудовищных сталинских и хрущевских времен фининспекторов, которые обходили каждое подворье и брали налог с каждой животины.
http://uc.kr.ua/2021/12/14/myasnaya-tema-yly-gorod-ne-dlya-veganov/?fbclid=IwAR30kQPmD14U45urcJ-T70Vv-CCGjWVWzDF5pDtfs0XBFbqOpPuAAvhtfoU